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ご無沙汰です

あっという間に3月も中盤ですよ。
自由が丘も桜がちらほら、このころになると買い物をする人達もウキウキとした様子です。
自由が丘はそこら中に塾があって、ガラス一面に合格大学が張り出されていたりして、これも春の風物っていう感じです。

季節遅れのアップですが、雛祭りのお寿司
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いかにも女の子が喜びそうな(と思っている)型抜き作戦。あると便利と思います。数百円ですし。
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友人お奨め、広島「牡蠣本舗山下水産」さん取り寄せの大粒牡蠣フライが食べ応えありました。冬は何度でも食べたい牡蠣フライ、何度も作るのは大変です。
向こうに写るテリーヌ用(?)陶器で鶏レバーペーストを作ってみました。私は美味しさに感動したのですが好き嫌いがあるかもしれません。
と前置きしつつ、今度洋風料理の機会に作ろうと思っています。
この時、息子が自家製カラスミを作って持ってきました。大根の薄切りに挟むとのこと、いい仕事してますね。感心。
レバーとカラスミとでお酒が進んだ雛祭りでした。
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昨日はムリムリ恒例にしているスキー。あまりの下手さをレンタル(板ブーツ)の酷さのせいにして早々に切り上げました。
来年はレンタルスキーの充実しているところを選ぼうと思います。(と書いていて去年は買っちゃおうかな?と言っていたような記憶)



# by s-kisetsu | 2024-03-15 11:20 | その他 | Trackback | Comments(0)

懐石料理のお店に行ってきました

開業して4年ほどだそうですが存在も店名もまるで知らなかった懐石料理屋さん
友人に教えてもらい、行ってみました。
一つ一つ丁寧に作られている旬のご馳走があのお値段で頂けるなんて、びっくりです。
生憎夜17時半からの営業なのでそう気安くお誘い出来ませんが、いずれ機会を作って一緒に行きましょう!

「レキシノイチブ」
自由が丘にあります。カウンター席のみです。
どれもいち早く食べたくて店主の説明も気もそぞろのため写真のみですが。
(Tさんと一緒だったらすべてのお料理の詳細を紹介してもらえたのに残念)
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ボリューム満点、中頃にお魚のバーガー、これがこのお店の特別スタイルだそうですが、お魚料理の変わり種で私は好きでした。
食べきれずに炊き込みご飯(鯛でした)はお結びにして持ち帰りしました。
自家製のデザートもおいしい。
また、季節が変わったら行ってみたいお店でした。

# by s-kisetsu | 2024-02-24 11:07 | 気になるお店のこと | Trackback | Comments(1)

今後の教室についてのご案内

当ブログをご覧くださりありがとうございます。
今後の教室につきましてのお知らせです。
今年も今後数回、季節のお料理を紹介しながら楽しくご一緒したいと思っていますが、これからのご案内につきましては希望される方に直接lineまたはメールでお知らせし、日程を調整して参ります。
その為、これまでのようなブログでの募集告知は行いませんのでご了承ください。
コロナで空白の数年の後、環境も変化されたことと思います。
長い間ご参加くださっていた皆様には心からお礼申し上げます。

付け加えますが、
Instagramは操作ミスした後、依然復旧できず…。
ブログも滞っておりますが、たまに更新しますのでご覧くださいね。

今日の九品仏浄真寺
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九品仏浄真寺には鷺草園があって、浄真寺境内も鷺をシンボルにしています。
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かやの木 


# by s-kisetsu | 2024-02-20 16:24 | 教室からのお知らせ | Trackback | Comments(0)

鴨の蒸し汁

昨日の教室では久しぶりに鴨料理をしましたがやっぱりおいしいですね!
カップ蕎麦でも鴨南風味が出回っていて人気のお味です。
お蕎麦屋さんで奮発して鴨南蕎麦を頼んでも予想を下回るものが出てくるとたいへんがっかりですけどね。
🦆
昨日はレシピの蒸し時間より長めに蒸しました。
和の蒸し煮なのでよくある洋風の鴨料理より火は通しますけど、蒸し時間はお好みでしてください。
その蒸し汁をだしで薄めて鴨南蕎麦の鴨抜きを作りました。
取り置いていた脂でネギ、蓮根を香ばしく炒めたら、汁を張った蕎麦にたっぷりのせて、柚子と山椒多めの七味で食べてみてください。
香り良くぽかぽか温まる一品ですのでお試しくださいね。
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脂は、ラーメンなどにちょっと足して白髪ねぎたっぷりのせて黒胡椒と山椒で、というのも想像しただけで美味しそう。


# by s-kisetsu | 2024-02-08 13:22 | 料理 | Trackback | Comments(0)

本日の献立

一昨日の雪にはハラハラしましたが、雪解けも早くて無事教室を行うことが出来ました。
ご参加くださいましてありがとうございました。
今年の和食教室は、よりシンプルにーを心がけて献立を作っていきます。
「早春のテーブル」
白味噌雑煮
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春のちらし寿司 白酒
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合鴨の蒸し煮
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柚子胡椒風味のポテトサラダ
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レモンパウンドケーキ コーヒー
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おしゃれなキャラメルを頂きました。ありがとうございます。
家族にお嬢さんがいると都会的!な情報が入ってきてちょっとうらやましい。
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# by s-kisetsu | 2024-02-07 17:32 | 教室料理写真 | Trackback | Comments(0)