料理サロン～季節のテーブル

教室ご参加についてのお知らせ

日頃より教室へのご参加お問い合わせを下さいましてありがとうございます
教室参加につきまして、下記の通りご案内させていただきます
6月より実施予定ですので宜しくお願いいたします

１.初めてご参加される時のレッスン料納入方法

　　　　　　初参加の場合のみ、レッスン日の3日前までに教室口座にレッスン料をお振り込み下さい
　　　　　　（詳しくはメールでご案内します）
　　　　　　振り込みを確認して後、レッスン参加確定とさせていただきます
　　　　　　（例・・ご希望日6月19日の時→6月15日までにお振り込み）

　　　　　※2回目以降につきましてはこれまで通りの方法でレッスン料を頂戴します

２．プライベートレッスンについて

　　　　　　お一人でのご参加もお受けします
　　　　　　献立のリクエスト（これまでのレシピなどでも）やその他ご希望の内容を具体的にお申し出下さい

教室もお陰様で5年目になり、これからもゆるやかですが歩みを止めずに続けて参ります

今月の最終週のレッスン、鰺が段々大きくなっていますよ
そして…うすい豆が店頭から姿を消してしまい焦っております
（明日はコーンご飯にさせて下さい…申し訳無い）



素敵なピンクのカラー






　　　　

今月の献立

今日は一転爽やかな一日でした
教室料理の続き
焚きもの

光琳作「燕子花図」風？に盛りつけてみました…頑張れば見えなくもないでしょう？

今月の献立

今月2回目のクラス、鰺三枚おろしは皆さん上手におろして頂けています

鰺と言えば「たたき」が定番なので今回の献立にしましたが、以前作ったことのある海苔巻きにしたり、酢締めにしたりで初夏の一品にしてください

鰺の半量は薄衣をつけた風味揚げにしました
私がいた教室では吉野葛を溶いて鮎やあいなめなど夏の白身魚をサッとくぐらせて揚げたものを「琥珀揚げ」といって淡泊で美しい初夏の揚げ物でした
教室では身近な鰺を片栗粉と少量の薄力粉を水で溶いて揚げていますが、透き通った軽い衣が涼しそうに仕上がります
機会があれば白身の魚でもやってみてください

明日と来週も鰺おろしに時間が多少かかりますが、新鮮な鰺を用意していますので挑戦してくださいね

6月の教室日程のお知らせ

6月の教室日程をお知らせします

※6月は「和食いろはを楽しむクラス」を予定しています

（クラス）　「和食いろはクラス」
（献立）　　旬の野菜を使った夏の献立
（日程）　　　20日（水）　
　　　　　　　21日（木）
　　　　　　　25日（月）
　　　　　　　26日（火）
　　　　　　　27日（水）
（会費）　　3500円

　　
※参加状況による日程変更や追加日が発生しましたら「教室からのお知らせ」で更新いたしますので
　　ご確認ください

※5月末に一旦取りまとめ、ご連絡頂いた方には日程をご返信いたします
　　以後も引き続き募集は行ってまいりますがご希望に添えない場合はご了承ください


参加希望クラス（出来ましたら第1希望日、第２希望日もお願いします）をMAILにてお知らせください
日程、クラスを調整の上、お返事いたします

　一クラス3名に満たなかった場合は行いませんのでご了承ください

今月の教室について

今月もご参加くださいましてありがとうございます
１５日の「カゴ盛り筍」も喜んで頂けて嬉しいです
季節は春から初夏へと早くも移り、筍も産地が北上しているものの成長が早くなってきて大きさの立派なものがお値頃価格で出回っています
大きい分少し大味になりますが、シーズン中には一度筍料理を作ってみて下さいね

昨日は今月の目玉、鰺の三枚おろしと初夏の薬味を沢山使った献立でした
茗荷、大葉、生姜や青葱などが旬魚とピッタリと出会う初夏の食卓です

５月２８日（月）のみ引き続き募集を行っておりますので、鰺＆薬味好きの方はどうぞお申し込み下さい

２０日（日）に６月の日程をアップする予定です

そうそう、先日一人暮らしを始めたばかりのＹさん、必要なキッチン用品をお聞きになっていましたが、ひとつ重宝するなべをお見せするのを忘れました

２代目のホーロー片手鍋
年季の入った一代目も後ろに隠し気味に置きました
ちょっと煮たいフルーツやソース作り、ゆで卵や、いろいろ温めるのに手頃で使い勝手上々のものです
２代目はふた付きがポイント
サイズは直径１３センチ位、ふたのカワイイフォルムが素敵です
合羽橋の「釜浅商店」だったかな？